Ricette semplici e veloci realizzate da me con l'aiuto della mia mamma

domenica 8 agosto 2010

Crepes suzette



Oggi io e mamma abbiamo fatto finalmente le crepes dolci. Erano tanti giorni che gliele chiedevo ma rimandavamo sempre. Alcune le abbiamo farcite con nutella o con frutta fresca e siccome avevamo delle succose arance fresche abbiamo fatto anche le crepes suzette ma senza il liquore e senza flambé.
INGREDIENTI per 16 crepes
250 gr di farina
3 cucchiai di zucchero
4 uova
1 bicchiere di latte
60 gr di burro
1 pizzico di sale

Per cominciare, sgusciate le uova in una bella ciotola, unite un pizzico di sale, aggiungete la farina e sbattete energicamente tutto con un mestolo o meglio ancora con la frusta elettrica fino ad ottenere un composto fluido.
Aggiungete il latte, lo zucchero e il burro.
Mescolate fino a far sciogliere lo zucchero, poi lasciate riposare la pastella che avete preparato per circa 30 minuti.
Adesso prendete una padella antiaderente non troppo grande e fatevi aiutare da un adulto a fondere una nocciolina di burro a fuoco basso.
Versate nella padella un mestolino del composto e ruotatela in modo che la pastella copra il fondo.
Iniziate a fare le vostre crepes!
Doratele bene da una parte e dall’altra e fatele scivolare su un piatto.
Ricordate che dopo la cottura di ogni crepe, dovete imburrare nuovamente la padella.
Una volta pronte tutte le crepes  farcitele a piacere oppure 
 piegatele a ventaglio e 

fate una salsetta così:

In un padellino antiaderente fate sciogliere 10 gr di burro con il succo di un’arancia e di un limone, 2 cucchiai di zucchero , le scorzette (senza la parte bianca) tagliate a striscioline sottili. Mettete sul fuoco finché la salsetta si restringe quindi versatela sulle crepes su un piattino da portata e servite.


La mia l' ho spalmata con nutella
Ora non vi resta che assaggiarle!!!
Elly:-)